南方有嘉木，云嶺出好茶。漫步在云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣（以下簡稱“寧洱縣”）困鹿山皇家古茶園，可見一派青山蒼茫、古韻悠悠、茶香幽趣的景象。穿越百年，這些古茶樹見證了云嶺大地的滄海桑田，也見證了茶文化在當(dāng)?shù)氐脑催h(yuǎn)流長。
讓我們跟隨寧洱縣社會科學(xué)界聯(lián)合會張奎的腳步，去寧洱縣困鹿山皇家古茶園，尋訪普洱茶·貢茶制作技藝的非遺根脈。
古茶樹煥發(fā)新生機(jī)
在困鹿山有一位彝族老人，守著母親留下的百畝古茶園，依照古法做著他的普洱茶，他就是普洱茶·貢茶制作技藝國家級非遺傳承人李興昌。
1987年，李興昌的母親匡志英買下了困鹿山上百畝古茶園的經(jīng)營權(quán)?！爱?dāng)時(shí)，普洱茶傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)技藝還沒有引起重視，普洱茶價(jià)格很低，沒人愿意從事普洱茶的生產(chǎn)工作?！崩钆d昌回憶。
面對李興昌的不解，母親對李興昌講起家族300余年的普洱茶制作歷史。聽到祖輩在制茶技藝上的精進(jìn)與堅(jiān)持，李興昌決定把制茶的手藝傳承下去。“這塊茶園面積雖然不是很大，但里面幾乎全是古茶樹，樹齡幾百年的很多?！备鶕?jù)母親的要求，李興昌開始著手調(diào)查古茶園。
當(dāng)時(shí)，困鹿山上尚有1萬余畝古茶園未被勘查，為了解和保護(hù)古茶樹，李興昌自費(fèi)帶工人扎進(jìn)深山老林調(diào)查古茶園、繪制古茶樹地圖。經(jīng)過十余年的走訪調(diào)查，李興昌繪制完成了古茶樹地圖，為當(dāng)?shù)氐牟杪瞄_發(fā)提供了依據(jù)。
匠心茶人堅(jiān)守“茶藝”
作為普洱茶·貢茶制作技藝的第八代傳人，李興昌以匠人匠心踐行茶人初心。為保證普洱茶的品質(zhì)，他用心揣摩每一道制作工序，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。“從1987年開始，我就在母親的嚴(yán)苛要求下，系統(tǒng)地、完整地學(xué)習(xí)普洱茶·貢茶制作技藝，十幾年后才得到她老人家的認(rèn)可?！崩钆d昌說道。
“沒有傳承就沒有發(fā)展，非遺傳承要保持技藝內(nèi)容的本真性，守正傳承，同時(shí)要求手藝人德藝雙馨。”從2009年至今，李興昌應(yīng)邀到省內(nèi)外各類研究機(jī)構(gòu)、各大高校講學(xué)、研討，免費(fèi)傳授普洱茶·貢茶制作技藝，并在普洱市各院校、企業(yè)創(chuàng)辦了7所普洱茶制作傳習(xí)所，培育了3000多名優(yōu)秀的“普洱茶人”。
2014年，李興昌的兒子李明澤放棄牙醫(yī)工作回到家鄉(xiāng)，跟著父親學(xué)習(xí)祖?zhèn)髦撇韫に?。?dāng)非遺技藝的接力棒從老一代人手中交到下一代手中，這一代青年的回答，沒有讓李興昌失望。
“在制作工藝上去粗取精，把一些落后的、存在缺陷的部分通過現(xiàn)代先進(jìn)工藝改進(jìn)，使得普洱茶產(chǎn)品的品質(zhì)和形態(tài)更加完美，更加適合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，是傳承人的追求?！崩蠲鳚梢恢庇浀酶赣H對自己說的話。
古老非遺綻放新活力
“普洱茶·貢茶制作技藝后繼有人，非遺也不是一潭靜水?！崩钆d昌說，“越來越多的年輕人加入非遺技藝的傳承中，并用新的方式讓傳統(tǒng)制茶技藝在新時(shí)代煥發(fā)新活力?！?
普洱茶·貢茶制作技藝縣級傳承人高仕興是李興昌的學(xué)生，他在學(xué)成之后回到寧洱縣同心鎮(zhèn)那柯里村，把非遺文化傳承與當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)文化相結(jié)合，開啟了他的創(chuàng)業(yè)之路。
“來那柯里村的游客越來越多了，大家都很喜歡體驗(yàn)普洱茶的制作技藝?！备呤伺d在寨子里建起非遺技藝體驗(yàn)中心，讓游客體驗(yàn)制作普洱茶，感受非遺技藝和那柯里的傳統(tǒng)文化。
在李明澤看來，探尋以非遺技藝創(chuàng)新開發(fā)普洱茶產(chǎn)品，助農(nóng)增收、助推鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的“雙豐收”是當(dāng)下需要努力的方向。
多年來，李興昌和李明澤帶領(lǐng)困鹿山皇家古茶園茶區(qū)以及周邊的茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收致富。談到未來，李興昌不僅希望普洱茶·貢茶制作技藝能一代代傳承下去，還希望山區(qū)的茶葉都能被集中收購在新建的廠里，帶動產(chǎn)業(yè)興旺、群眾致富。
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